大漁いわしでみりん干しレシピあり

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おいしそう！

先日、ダンナが小さめのイワシを6、70匹釣ってきました(^_^;)そういう時は、ちまちまさばくのが面倒なので、キッチンばさみで、頭とお腹をざくざくと切り落としてしまい、氷水の中で洗うと、あらかたのウロコと内臓がとれます。できあがるとこんなかんじ。そのまま唐揚げなどでもOKですが‥残りは手開きして‥一部はフライや蒲焼にするように冷凍。一部は薄い塩水につけて臭み取りをしてから、みりん＋醤油に漬け‥ごま......