味噌の季節♪2022

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おいしそう！

今週は寒いですねー。毎年、今頃の時期は、暇をみて味噌を作っています。昨年　　3年前　ここ数年は米麹も自作しているのですがなかなか売っているのほど菌糸もふもふ状態にはならずややまだらな(^^;; 麹なんですが、それでも毎年ちゃんと味噌になっているので多分大丈夫なんでしょう（大汗）今回は、米麹　1.8kg 　大豆1kg 塩500gで作りました。というわけで、麹ができたら塩と合わせておき前夜、洗って水に......