JUGEMテーマ:今日のことこんにちは。昨夜から強風が吹き荒れています、大阪の端っこの我が家です。まだまだ、朝は寒いのでストーブがかかせません。今日は、朝からストーブの上でお気に入りのルクルーゼの鍋でチキンカレーをコトコトと炊いています。先に、フライパンで......
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酵母パンを始めて8ヶ月が過ぎました。
天然酵母の楽しさに目覚めて図書館で何冊も借りては読んで最近は手元に置いておきたくてアマゾンで買っています。
2月の寒い季節にレーズン酵母を起こすのに二週間くらいかかりました。酵母によっては発酵力が違ったり気候や温度、捏ねる時間や材料の種類等など失敗ばかり。まだまだ勉強です。
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