豚の角煮汁ラーメンレシピあり

昨日の豚の角煮の時の豚バラ肉の下ゆでの茹で汁を少し煮詰めてそのままラーメンのスープに流用。バラ肉の脂がたっぷり溶けこんだ濃厚スープだが若干うま味が足らないので鶏ガラスープの素を少し足した。後は自作かえしを味を見ながら適量加えた。だいたい大さじ１ぐらいかな......

昔は旅人でした(^-^) 今は家人です。　　　そして食人です。暇人でもあります。

Tabeoさん