おからでヘルシー☆トマトファルシー　

おからでヘルシー☆トマトファルシー　
  1. おいしそう！

料理紹介

６月～旬を迎えるトマトを使って、詰めて焼くだけ簡単おもてなし料理。とろとろチーズ・焼きトマトに、粒マスタードをほんのり利かせて洋風に。しっとり＆ジューシー♪

★材料

  • トマト

    中４個

  • 生おから

    100ｇ

  • 合い挽肉

    60ｇ

  • 玉ねぎ（みじん切り）

    1/2個（100ｇ）

  • えのき茸

    1/2袋（50ｇ）

  • 生姜（みじん切り）

    3ｇ

  • にんにく（みじん切り）

    1/2片（約2ｇ）

  • ナツメグパウダー

    ３振り

  • 小麦粉

    大さじ1/2

  • オリーブ油

    小さじ1

  • a　粒マスタード

    小さじ2

  • a　みりん

    小さじ1

  • a　塩胡椒

    少々

  • シュレッドチーズ

    30ｇ～

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    玉葱・生姜・ニンニクはみじん切り、エノキは5ｍｍ幅に切る。挽肉に、ナツメグ・小麦粉をまぶしておく

  2. 2.

    トマトのヘタをとり、1㎝位の厚さで切る（後でフタにします）中身をスプーンなどでくりぬき、ざく切りにする

  3. 3.

    フライパンに油・生姜・ニンニクを熱し、香りが出たところに挽肉・エノキ・玉葱を入れ、玉葱が透きとおるまで炒める

  4. 4.

    ２でくりぬいたトマトの中身・おからをいれて、水分を飛ばしながら中火で炒める。

  5. 5.

    トマトが写真のようにオレンジ色に変わったら（余分な酸味が飛んで旨味が引き出された状態）、aを加えて調味する。

  6. 6.

    ココット等耐熱容器にトマトを入れ、５を詰めチーズをのせる。

  7. 7.

    180℃予熱済オーブンに入れ、15分程加熱する。途中10分経過時に、２で残しておいたトマトのフタ部分を天板にのせて焼く

  8. 8.

    チーズが程よく溶けたら出来上がり。
    熱々を崩しながら頂く事がお勧めです

  9. 9.

    ※タベラッテさんが取材協力している、「マイナビウーマン美レシピコーナー」。５月の料理コラムで紹介したレシピです

★ワンポイントアドバイス

＊エノキの代わりにシメジ・エリンギ・マッシュルームでもOKです。
＊トマトの色が変わる位良く炒めることで、旨味がUPします。

Mimiさん

Mimiさん

北海道在住野菜ソムリエ・フードアナリスト。最近、共働き主婦にもなったため、毎日お弁当作りに悪戦苦闘中。野菜＆スパイス好き、おつまみ作り好き。他国料理に興味津々です！。 普段は、食品会社に勤務しつつ、その他の時間に↑の事に携わりながら食について勉強中。