おからケークサレ　ソーセージ＆マスタード

おからケークサレ　ソーセージ＆マスタード
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ホームパーティーなどに♪女子会にもぴったり、おからでヘルシーケークサレ。ぼさぼさしない食感になるように手順に一工夫した、ソーセージ＆粒マスタード風味。

★材料

  • ＊薄力粉

    100ｇ

  • ＊ベーキングパウダー

    3ｇ

  • ＊黒胡椒

    少々

  • 粉チーズ（パルメザン等）

    20ｇ

  • 卵（Lサイズ）

    2個

  • 砂糖

    小さじ1

  • 塩

    小さじ1/4

  • 豆乳（または牛乳）

    90CC

  • 粒マスタード

    15ｇ

  • オリーブ油

    20ｇ

  • 具材： ソーセージ

    70ｇ（2.3本）

  • 具材：玉ねぎ

    200ｇ（中1個）

  • 具材：生おから

    100ｇ

  • 具材：粒コーン

    70ｇ

  • 具材：マヨネーズ

    15ｇ

  • 具材：粒マスタード

    15ｇ

  • 具材：塩胡椒

    少々

  • 具材：ガーリックパウダー

    少々

  • 好みのチーズ（トッピング用）

    30ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    玉ねぎみじん切り、ソーセージ1センチ角にカット。

    マヨネーズとマスタードを合わせておく

  2. 2.

    油をひかないフライパン弱火にてソーセージを炒める。油がでてきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める

  3. 3.

    おから　コーンを入れさっと炒め合わせ、火を止め、マヨネーズマスタードを全体に和え、塩胡椒等で味を整えて冷ましておく

  4. 4.

    マスタードを豆乳で溶く。
    溶き卵に砂糖塩をいれ、よく混ぜ合わせた後、↑の液体を加え しっかり撹拌する

  5. 5.

    オリーブ油を少しずつ加えて撹拌し、乳化させる。
    ＊の粉類・粉チーズをふるい入れて混ぜ合わせた後、３の具材も混ぜいれる

  6. 6.

    オーブンシートを敷いた型に生地を入れ、空気抜きをしたのちトッピング用のチーズを散らす。
    予熱済オーブンにて40分程度焼く

  7. 7.

    焼き上がり後、粗熱がとれてから型から出し、シートをはずして網の上で冷ます

  8. 8.

    程よくさめたら　好みの厚さに切って召し上がってください。
    尚、一日ねかせるとよりしっとりとして美味しいです。冷凍保存可能

★ワンポイントアドバイス

ケークサレの作り方は諸説あるようです。色々作ってみた結果、おからを使う事を考慮し、”具材作成後、液体→粉→具材入れ→焼成”で作成しています。

Mimiさん

Mimiさん

北海道在住野菜ソムリエ・フードアナリスト。最近、共働き主婦にもなったため、毎日お弁当作りに悪戦苦闘中。野菜＆スパイス好き、おつまみ作り好き。他国料理に興味津々です！。 普段は、食品会社に勤務しつつ、その他の時間に↑の事に携わりながら食について勉強中。