ひらひらズッキーニのペペロン　パスタ風

ひらひらズッキーニのペペロン　パスタ風
  1. おいしそう！

料理紹介

ズッキーニでなんちゃってパスタ♪　さっと炒めたズッキーニのシャッキリ食感にトマトの酸味を利かせて☆夏野菜がたっぷり美味しく頂けます

★材料

(2人分)

  • ズッキーニ　

    300ｇ（約２本）

  • オリーブ油

    大さじ１

  • 赤唐辛子　

    小口切り１本分

  • にんにく

    一欠片（6～7ｇ）

  • ミニトマト

    １０個

  • 塩

    ふたつまみ

  • 胡椒

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ズッキーニを縦１センチ幅程度の板状にカットする。
    スライサー等で２mm程度の厚さにスライスしリボン状にする

  2. 2.

    トマトのへたを取る

    ニンニクを包丁でつぶしたのち、みじん切りにする

  3. 3.

    冷たいフライパンに、ニンニク、赤唐辛子　オリーブオイルを入れる。弱火で加熱し香りを出す

  4. 4.

    中火にしトマトを加えつぶしながら炒める
    水分が出てきたらズッキーニを加え塩を振り、さっと炒め合わせ仕上げに胡椒をふる。

★ワンポイントアドバイス

唐辛子の量は好みで加減下さいませ。
ズッキーニは火が通りやすいので　しんなりしてきた程度で火を止めて下さいね。
お好みで仕上げに粉チーズを振りかけても美味しいですよ！

Mimiさん

Mimiさん

北海道在住野菜ソムリエ・フードアナリスト。最近、共働き主婦にもなったため、毎日お弁当作りに悪戦苦闘中。野菜＆スパイス好き、おつまみ作り好き。他国料理に興味津々です！。 普段は、食品会社に勤務しつつ、その他の時間に↑の事に携わりながら食について勉強中。