砂肝と芽キャベツのコンフィレシピあり

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おいしそう！

今日は、砂肝と芽キャベツのコンフィをご紹介します。コンフィとは、簡単に言うと、浸る程度のオイルに食材を入れ、時間をかけて低温で煮る調理法です。保存性も高いので、密閉することで常備菜にもなりますよ。フランスでは、果物を砂糖で煮るものもコンフィと呼ばれるため、お肉とは限りません。今回は砂肝を使いましたが、他のお肉でもOKです。ちなみに、よく似たアヒージョはスペイン料理ですよね。こちらは、オ......