ふわふわ〜な♪別立てスポンジレシピあり

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おいしそう！

スポンジと一口で言っても、作り方も配合も様々。卵を泡立てる時、卵白と卵黄を別々に泡立てる方法を「別立て」、一緒に泡立てる方法を「共立て」と呼びます。食感や仕上がりに違いが出てくるので、用途やお好みで使い分けます。ムースなど柔らかいものに合わせる場合は別立てが、チョコレート系のどっしりとしたケーキには共立ての方が向いているかな～と思います。今回は、ふんわりと仕上がる別立てスポンジ......