豚バラ肉の紹興酒煮

豚バラ肉の紹興酒煮
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

紹興酒と八角の風味が美味しい、豚バラ肉の紹興酒煮です。

★材料

(4人分)

  • 豚バラかたまり肉

    500g

  • 紹興酒

    50cc

  • 水

    400cc

  • 醤油

    50cc

  • 紹興酒

    50cc

  • みりん

    50cc

  • 蜂蜜

    大さじ2

  • ねぎ

    5cmくらい

  • 生姜

    1かけ

  • 八角

    1かけ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    豚肉は一口サイズにカットし、紹興酒を加えたお湯でさっと茹でて脂を落とし、ザルにあげる。

  2. 2.

    生姜はスライスし、ねぎはぶつ切りにして鍋に全ての材料を入れる。※ねぎは、料理に使って残った端っこでOKです。

  3. 3.

    落し蓋をして、中火で煮汁が少なくなるまでコトコト30分～1時間程煮込む。

★ワンポイントアドバイス

煮詰めすぎて焦がさないよう火加減に注意してください！

ゆきさん

ゆきさん

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他