山椒昆布レシピあり

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おいしそう！

出汁ガラ昆布、冷凍しておいたのが貯まってきたので、うどんすきに使った小さな土鍋で山椒昆布を作りました。出汁ガラばかりでは旨味が足りないので、三分の一か四分の一は新しい出汁昆布を使います。この分量の昆布でお酢を大さじ一くらい入れると柔らかく煮上がります。酒、味醂、砂糖、茹で山椒を入れて、夕食の後片付けをしながら、コトコト40分から１時間弱火でじっくり煮上げました。ほんの少しお水も入れると作り易......