【保存食】こだわり★ゲランドの塩麹♪（生糀）レシピあり

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おいしそう！

味噌作りをした余りで作りました。それにしても、この塩麹ブームで生糀が手に入りにくいですねぇ・・・塩は私が愛用している「ゲランドの塩」で作りました。日本とフランスのハーフ塩麹！甘めが好きなので、塩も少な目の60gで塩加減はお好みでどうぞ～自家製酵母作りなどと違って発酵もしやすいので、そんなにきっちりやる必要はありません気軽な気持ちでトライしてみてください糀作業した後は手がす......

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: 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん

利き酒師、薬膳マイスター、ナチュラルフード・コーディネーター、野菜ソムリエ、フードアナリスト、パン師範などの資格を保有。辻調グループ別科で製菓と製パンを修了。イタリア・ベトナム・タイの料理学校でディプロマを取得。現在はレシピ開発・スタイリング・撮影をこなすほか、タレントの調理コーディネイト、商品開発、執筆など多方面で活躍中。料理教室”Miz's Kitchen”を自宅で主宰。