自家製★生麹の甘酒（もち米/原液編）レシピあり

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おいしそう！

今回は「もち米」で、水の量も減らして甘酒の原液を作りました。作り方は以前ご紹介した「あまりご飯＠生麹甘酒」と同じです！もち米のほうが甘く仕上がります。前回とは違う生麹（生糀）を使ったのですが、こちらのほうがクセがなくって好みかも～もともと麹（糀）自体の香りが全然違ってて、こちらはあまり独特の香りがしませんでした。父の日パーティの１品目は、こちらの甘酒をすりこぎで細かくして水とし......

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: 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん

利き酒師、薬膳マイスター、ナチュラルフード・コーディネーター、野菜ソムリエ、フードアナリスト、パン師範などの資格を保有。辻調グループ別科で製菓と製パンを修了。イタリア・ベトナム・タイの料理学校でディプロマを取得。現在はレシピ開発・スタイリング・撮影をこなすほか、タレントの調理コーディネイト、商品開発、執筆など多方面で活躍中。料理教室”Miz's Kitchen”を自宅で主宰。