【燻製】7日間＠熟成手作りベーコン♪♪ レシピあり

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おいしそう！

7日間＠熟成ベーコン熟成期間中、そわそわしながら毎日軽く揉んでひっくり返し・・を繰り返して、ドキドキしながらスモーク。出来上がりは感動するほど美味しくておいしくて。子供の頃、家庭科の調理実習で作ってきた姉のベーコンを思い出しました。冷蔵庫の中にラップで包まれた手作りベーコン、この香りは何なんだろう？と不思議に思い、毎日つまみ食いをしていましたあのときと同じ香り。さくらのチップだったんだ......

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: 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん

利き酒師、薬膳マイスター、ナチュラルフード・コーディネーター、野菜ソムリエ、フードアナリスト、パン師範などの資格を保有。辻調グループ別科で製菓と製パンを修了。イタリア・ベトナム・タイの料理学校でディプロマを取得。現在はレシピ開発・スタイリング・撮影をこなすほか、タレントの調理コーディネイト、商品開発、執筆など多方面で活躍中。料理教室”Miz's Kitchen”を自宅で主宰。