中華鍋で！スモークチーズレシピあり

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おいしそう！

【材料】チーズ適量ピックル液（水200ｃｃ、塩20g、砂糖5g）＊スモークチップ（さくら使用）１／３カップ（ひとつかみくらい）＊ざらめ大さじ１ MIXペパー適量【作り方】（１）ピックル液に１時間ほど漬け込み、水に漬けて塩抜きをする。（２）表面を乾燥させて、MIXペパーをお好みでふり、中華鍋にアルミホイルを敷いて＊をのせてさっと混ぜ＜１＞を網に並べる。（３）蓋をして中火にし......

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: 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん

利き酒師、薬膳マイスター、ナチュラルフード・コーディネーター、野菜ソムリエ、フードアナリスト、パン師範などの資格を保有。辻調グループ別科で製菓と製パンを修了。イタリア・ベトナム・タイの料理学校でディプロマを取得。現在はレシピ開発・スタイリング・撮影をこなすほか、タレントの調理コーディネイト、商品開発、執筆など多方面で活躍中。料理教室”Miz's Kitchen”を自宅で主宰。