中華鍋で作る自家製ベーコンレシピあり

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おいしそう！

難しそうにみえますが、７日以上熟成させてから、塩抜きして乾燥させて燻煙するだけ。冷蔵庫に必ずストックして、ちょこちょこ使っています。時間はかかりますが、置いておくだけなので手間はかかりません。【材料】豚バラ肉５００ｇ A 塩５％ A あら挽きこしょうふたつまみ A 砂糖小さじ１ローリエ１枚＊さくらのチップ２つかみ＊ざらめ大さじ２【作り方】（１）豚肉はフォークで皮目に穴......

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: 料理家＆フードコーディネーター/利き酒師Mizukaさん

利き酒師、薬膳マイスター、ナチュラルフード・コーディネーター、野菜ソムリエ、フードアナリスト、パン師範などの資格を保有。辻調グループ別科で製菓と製パンを修了。イタリア・ベトナム・タイの料理学校でディプロマを取得。現在はレシピ開発・スタイリング・撮影をこなすほか、タレントの調理コーディネイト、商品開発、執筆など多方面で活躍中。料理教室”Miz's Kitchen”を自宅で主宰。