無水鍋でリュステックレシピあり

0

おいしそう！

心の中でもやもやしていた、オーブン不使用でのパン作り。何回か無水鍋を使ってみて、コツがつかめてきたような気がする。今日は比較的高温で焼くリュスティックに挑戦してみた。サフで、発酵はオーブンのレンジ機能を使って、焼成を無水鍋で。弱火で予熱が５分、中板に油をたっぷりひいて、弱火よりちょっと中火よりで焼成２０分。ちぎりパン的リュステッィクになったけど、・・・ ...