パイナップルのレアチーズケーキ

Name: パイナップルのレアチーズケーキ
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: クリームチーズ ２００g; プレーンヨーグルト（無糖） ２００g; 生クリーム ２００g; 砂糖（グラニュー糖） ８０g; 板ゼラチン ７g; レモン汁 大匙1(15cc ); パイナップルピューレ 適量; パイナップル（缶詰） 適量; スポンジ 天板１台分; ☆卵 ３個; ☆グラニュー糖 90ｇ; ☆薄力粉 ６０g; ☆コーンスターチ ２０g; ☆溶かしバター（無塩） １５g; ☆牛乳 １５g

4

おいしそう！

料理紹介

夏向きに見た目も爽やかなレアチーズケーキです。

★材料
(5人以上分)

クリームチーズ
２００g
プレーンヨーグルト（無糖）
２００g
生クリーム
２００g
砂糖（グラニュー糖）
８０g
板ゼラチン
７g
レモン汁
大匙1(15cc )
パイナップルピューレ
適量
パイナップル（缶詰）
適量
スポンジ
天板１台分
☆卵
３個
☆グラニュー糖
90ｇ
☆薄力粉
６０g
☆コーンスターチ
２０g
☆溶かしバター（無塩）
１５g
☆牛乳
１５g

★作り方
(1時間以上)

1.
スポンジは天板で焼いておく。
１７０～１８０℃で１２～１３分。
又は市販品を利用しても良いです。
2.
クリームチーズは常温で柔らかくしておく。
板ゼラチンは氷水に入れてしっかりとふやかしておく。
3.
ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れてしっかりとクリーム状にする。
そこへヨーグルトを加えてさらによく混ぜる。
湯せんで溶かした板ゼラチンも加える。
レモン汁も加えてなめらかにしておく。
ストレーナーでこす。
4.
別のボウルに生クリームを７～８分立てにしておく。
5.
３と４を合わせてレアチーズ生地を作る。
6.
一番下がスポンジ、パイナップルピューレ（なければ缶詰のパイナップルをフードプロセッサーにかけて下さい）、レアチーズ生地を流す。
パイナップルを飾ってあればナパージュ、セルフィーユで飾る。