おひさまキッチン！ガトー・フロマージュ

おひさまキッチン！ガトー・フロマージュ
  1. おいしそう！

料理紹介

本来はバターたっぷりも加えます。が、加えなくても美味しいです！スフレのような優しい、ほわほわしたとっても軽いガトー・フロマージュブロン(ベイクドチーズケーキ風)です。ほのかにブルーベリーシナモン風味♪

★材料

  • フロマージュブロン

    500ml

  • たまご

    4個

  • 脂肪分30%生クリーム

    200ml

  • コーンスターチ

    30g

  • S&Bブルーベリーシナモンシュガー

    小さじ1

  • グラニュー糖

    100g

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ボールを3つ用意します。一番大きなボールに卵黄を、他のボールに卵白、そしてもう一つに冷えた生クリームを入れます。

  2. 2.

    泡立て器でまず、卵白をしっかり角が立つまで泡立てます。泡立て器を洗わず、そのまま生クリームをしっかり泡立ます。

  3. 3.

    最後に卵黄にグラニュー糖、S&Bのブルーベリーシナモンシュガーを加え白っぽくなるまで泡立ます。180℃にオーブンを予熱！

  4. 4.

    底が抜けるタイプのケーキ型を準備します(今回は直径23cm使用)。卵黄のボールにフロマージュブロンを加えて混ぜます。

  5. 5.

    ④のボールにコーンスターチを入れてよく混ぜます。次に生クリームのボールに卵黄液を加えて混ぜ合わせます。

  6. 6.

    ⑤の卵黄生クリーム液に、卵白をさっくり混ぜ合わせ、ケーキ型に流し込みます。私はこびりつき防止にクッキングシートを使用。

  7. 7.

    オーブンを160℃に温度を下げ、40分~60分ゆっくり焼き上げます。表面に美味しそうな焼き色が付いたら出来上がり♪

★ワンポイントアドバイス

非常に柔らかいです。低温でゆっくり焼き上げて下さい。優しいお味ですので離乳食のお子さんにもピッタリ。小さな陶器製の型で個別に焼いても良いでしょう。ブルーベリーシナモンシュガーはお好みで調整して下さい。

ricacuoreさん

ricacuoreさん

パリ近郊在住。優しいフランス人夫と育ち盛りの愛娘+隣に住む義母と愛犬の家族構成です。趣味はお料理、編み物、美容と旅行のアラフォー、JAZZミュージック好きです♪