★材料

• A:粉寒天

  大さじ1／2強

• A:水

  １００ＣＣ

• 砂糖

  大さじ２．５

• 牛乳

  ３００ｃｃ

• 黒ごまペースト　　　　　 　　　　　　

  大さじ１，５　　

• 生クリーム

  ８０ｃｃ

• B:砂糖

  2～３滴

• B:熱湯

  ５０ｃｃ

• B:キューブアイス

  １５０ｃｃ分

• B:アーモンドエクストラクト

  ２滴

• クコの実

  数個

★作り方

1. 1.

   鍋に.水を入れ、粉寒天を入れたらさっと混ぜ、中火で寒天を煮溶かす。
   沸騰後約2分程、スプーンで時々混ぜながら中火で煮る。
   

2. 2.

   寒天が煮溶けたら、砂糖を入れ溶けるまで混ぜたら牛乳の内100cc量を入れ、火にかけ70度くらい）になったら、火を切る。
   

3. 3.

   ボウルに入れた黒ごまペーストに、２の熱い寒天牛乳液を少々入れ、溶きのばしてから、茶漉しを通して鍋に入れよく溶き混ぜる。
   

4. 4.

   残りの牛乳と生クリームを入れて混ぜ、生地をバットに入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固め、ナイフでひし形に切り分ける。　
   

5. 5.

   簡単シロップ作り。
   Bの砂糖と熱湯を合わせ、砂糖を混ぜ溶かしアイスを入れて冷やしアーモンドエクストラクトをたらす。
   

6. 6.

   器にひし形に切った杏仁を入れ、冷えたシロップをかけて、クコの実を飾ります。
   

★ワンポイントアドバイス

寒天はきちんと煮溶かします。
沸騰後約2分程スプーンを使い、時々混ぜながら中火で煮ます。
すくってみてスプーンに寒天の粒がつかなければ溶けています。
完全に溶けていないと生地が固まりません。