★材料

• 牛肉（もも肉/ステーキ用）

  １２０ｇ

• A：あら挽き黒:粒こしょう

  ５粒分

• A:塩

  少々

• A:おろしにんにく

  小さじ1.5(多め）

• B:しょうゆ

  小さじ１

• C:玉ねぎスライス

  小１／４個分

• C：胡瓜(長い半月切り）

  １／２本

• C:トマト（串切り）

  １／２個

• C:レモングラス

  小２本

• D:サラネー(ミント）

  1本分

• E：砂糖

  大さじ１／２

• E:マナーオ汁

  大さじ１。５弱

• E:ナンプラー

  大さじ１弱

• E:チキンスープの素

  小さじ１／３

• F:生唐辛子(小）

  １本

★作り方

1. 1.

   牛肉のすじを切り、包丁の背で軽くたたき、Ａの塩こしょうをかけ、おろしにんにくを塗り付けて５分以上おく。　　　　　　　
   

2. 2.

   野菜を上記に従い、切ったら、和える用のボウルに入れておく。
   サラネーは使う直前まで水に浸けておく。
   

3. 3.

   フライパンに植物油を入れ強火で牛肉の両面を焼く。最後に醤油をたらして肉の両面に絡める。
   （ミディアムくらいの焼き加減)
   

4. 4.

   焼いている間に小ボウルでEの調味料を合わせる。
   焼けた肉をまな板の上でそぎ切りにする。（フォークで押さえながら）
   

5. 5.

   切った野菜の入ったボウルの中にEの調味料と薄切り肉、Fの唐辛子を入れ、さっと混ぜて器に盛り、サラネーの葉を散らす。
   

★ワンポイントアドバイス

レモングラスは根元の部分４ｃｍくらいの外葉を剥いて中の柔らかい部分のみを斜めに
薄く切ります。レモングラスがなくても作れます。
サラネーはミントですが代わりにパクチーや細ねぎ小口切りでも美味しいです。