★材料

• ロングパスタ（１．６ｍｍ）

  １８０ｇ

• Ａ：豚ひき肉

  １５０ｇ

• Ａ：しょうが・にんにくみじん

  合わせて大さじ１

• Ａ：白ネギみじん

  ５ｃｍ分

• Ａ：玉ねぎ（１．５ｃｍ角）

  小１個分

• Ａ：ピーマン（１．５ｃｍ角）

  ２個分

• Ｂ：砂糖

  大さじ１.5

• Ｂ：しょうゆ

  大さじ２

• Ｂ：ナンプラー

  小さじ１．５

• Ｂ：酒

  大さじ２

• Ｂ：黒酢

  大さじ２

• Ｂ：豆板醤

  大さじ１／２

• Ｂ：黒胡椒

  少々

• Ｂ：水

  大さじ３

• Ｂ：片栗粉（あれば）

  小さじ１

• Ｃ：塩

  ひとつまみ

• Ｃ：ごま油(仕上げ用)

  小さじ１

★作り方

1. 1.

   ①Aの野菜を切る
   ②Bの合わせ調味料を合わせておく
   ③パスタを茹でる湯を約２L沸かし、沸騰後塩大さじ１を入れる
   

2. 2.

   パスタを沸騰した湯に入れほぐし表示茹で時間１分半前にタイマーセット。 フライパンで葱みじん、ひき肉を入れてほぐし炒める。
   

3. 3.

   玉ねぎ、ピーマンも入れてさっと炒めたら、合わせたBを入れ、ひと混ぜする。
   すぐにゆで上がったパスタを入れる。
   

4. 4.

   パスタに味を吸わせ絡めるように混ぜる。
   塩気は塩で調節する。
   水分が少し飛んで、パスタに味がからんだら出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

パスタは表示茹で時間の2分前に上げ、フライパンの中で調味料を吸わせながらアルデンテにします。
麺が固い場合はパスタのゆで汁をレードル1杯くらいを入れて調節します。
黒酢の代わりに穀物酢などでもＯＫ