★材料

• A:炊いたご飯（熱くしたもの）

  ２００Ｇ

• A:むき海老

  3尾～

• A:玉ねぎ（１ｃｍ角）

  1／３個

• A:にんじん（5mm角）

  ３ｃｍ

• A:細ネギ(小口切り）

  小1本

• B:溶き卵

  1個分

• C:ナンプラー

  大さじ２／３

• C:砂糖

  小さじ１／３

• C：鶏スープの素

  小さじ１／３

• C:こしょう

  少々

• D: きゅうりスライス（付け合わせ）

  数枚

• D:細ネギ(白い部分）

  1本分

• D:マナーオ

  縦1／３カット1個

• E::プリック(唐辛子)

  小1本分

• E:ナンプラー

  大さじ1ほど

★作り方

1. 1.

   ＠Aのご飯はレンジで熱くする。
   ＠他Aを刻む。
   ＠Bの卵は溶いておく。
   ＠Cを合わせておく。
   Dの準備をする。
   

2. 2.

   フライパンに油を熱し、にんじん、にんにく、海老、玉ねぎ（１０秒）の順に炒める。熱いご飯を入れてほぐしながら炒める。
   

3. 3.

   ほぐれたら具材他を周囲によけ、中央を開けて油を入れる。（まだ強火）油が周囲に流れないよう急いで溶き卵を入れます。
   

4. 4.

   フライ返しを使って卵にぎゅーっと押し付けます。すぐにご飯と卵をパラっとなるように攪拌します。（中火でよい）
   

5. 5.

   お皿に盛り付け合せきゅうりと細ネギを飾り、プリックナンプラーを添えます。　
   にんにくは焦がさないように気をつけます。
   

★ワンポイントアドバイス

【Tips】
＊にんにくは焦がさないように気をつけます。
＊卵はかなりナマっぽいうちにご飯と混ぜ、ご飯に卵をからめ、その後は水分を飛ばすように炒めます。