★材料

• 牛乳

  ３００ｃｃ

• 鶏むね肉

  ５０ｇ

• むき海老

  ２尾

• しめじ

  ３０ｇ

• 玉ねぎスライス

  ５０ｇ

• グリーンカレーの素(ペースト）

  大さじ１～

• 砂糖＊

  小さじ１．５～

• ナンプラー＊

  大さじ１～

• ゆでうどん

  １玉

★作り方

1. 1.

   胸肉はそぎ切り、海老は脊開きし背ワタを取って塩片栗粉少々でもみ洗い後水洗いする。
   玉ねぎはスライス、しめじはほぐす。
   

2. 2.

   うどんは袋から出してラップで包み５００Ｗレンジで１分半温めておく。深型フライパンに油を入れ海老を炒めて取り出しておく。　
   

3. 3.

   カレーペーストを入れて中火で炒めたら鶏を入れて炒める。しめじと玉ねぎも入れて炒めたら、牛乳を入れて＊で味付けする。
   

4. 4.

   うどんを入れてほぐしたら、海老を戻し入れて再沸騰直前で火を切ります。
   器に盛りつけていただきます。
   

5. 5.

   グリーンカレーペーストの一例です。
   タイで売られています。
   

★ワンポイントアドバイス

ペーストは焦げやすいので中火でさっと炒め、唐辛子成分を吸い込むとむせるので注意します。
カレーペーストとナンプラーと砂糖の量は目安です。
ペーストにより塩分も違いますのでナンプラー量を調節して下さい。