★材料

• 豚ロース肉

  1枚

• ◎リンゴ（大）

  １／４個

• ブロッコリー

  ２房

• プチトマト

  ３個

• にんにく薄切り

  １片分

• ●エバラ黄金の味（甘口）

  大さじ１．５

• ●林檎すりおろし（◎の残りを利用）

  大さじ１

• ●ココナツミルク

  大さじ２

• 塩

  少々

• 黒胡椒

  少々

★作り方

1. 1.

   豚ロースに塩胡椒を振り、ブロッコリーはさっと茹でます。林檎は５ｍｍ厚さに５枚切り、残りは摩り下ろし大さじ１を準備します。
   

2. 2.

   フライパンにオイルを引き野菜を炒めて塩胡椒し、器に並べます。
   次ににんにくを炒め、豚を焼きながら林檎も中強火で焼きます。
   

3. 3.

   にんにくと林檎がこんがり焼けたら取り出しておきます。
   豚肉に火が通ったら器に盛り付け、黒胡椒をかけます。
   

4. 4.

   フライパンに●を入れ、さっと沸騰させたらソースの完成です。
   豚に林檎を乗せ、にんにくを散らしソースをかけてサーヴします。
   

5. 5.

   豚肉にかかった、エバラ黄金の味とココナツミルク、林檎を合わせたソースは絶品です。
   白いご飯にも合います。
   

6. 6.

   2013.6.5
   エバラ黄金の味チャチャッとレシピコンテスト♪公認レシピに認定されました。
   

★ワンポイントアドバイス

豚は焼きすぎると硬くなりますので注意します。
ソースが煮詰まりすぎたら湯少々で伸ばします。
ココナツミルクはパウダーなら大さじ１弱＋水大さじ２で代用します。
あればローズマリーなどのハープを飾ります。