★材料

• 牛肉

  １５０ｇ

• ＠酒

  大さじ１

• ＠醤油

  大さじ１／２

• ＠片栗粉

  大さじ１／２

• にんにくみじん切り

  １片分

• 針生姜

  １かけ分

• キャベツ

  １５０ｇ

• ピーマン

  ３個

• えのき

  １５０ｇ（１．５袋）

• ◆砂糖

  小さじ１／２

• ◆酒

  大さじ１

• ◆醤油

  大さじ１．5

• ◆豆板醤

  大さじ１／２

• ◆オイスターソース

  大さじ１

• ◆XO醤

  大さじ１

• ◆黒こしょう

  少々

• ◆水

  ５０ｃｃ

• ◆片栗粉

  大さじ１／２

• ごま油（化粧油）

  小さじ１

★作り方

1. 1.

   牛肉は千切りにし＠を軽く揉みこむ。キャベツ１ｃｍ幅、ピーマン７ｍｍ幅、生姜は千切り、えのきは半分、にんにくはみじんにする
   

2. 2.

   ◆の調味料を合わせます。まず牛肉を８割方炒めて皿に取り出します。次ににんにくと針生姜も香りよく炒めます。
   

3. 3.

   ●の野菜も入れてささっと炒めたら（１０秒程）牛肉を戻し入れて一混ぜする。◆を回し入れて大きく混ぜます。
   

4. 4.

   片栗粉に火が通ったら、最後にごま油を垂らして、二混ぜしたら出来上がり。
   白いご飯と召し上がれ。XO醤丼にしても美味しい♪
   

★ワンポイントアドバイス

牛肉も野菜も炒め過ぎないことです。
片栗粉でとじたとたんに火が入りますので。
XOがない場合は、鶏がらスープの素小さじ１で代用して下さい。
甘みが足りなければ最後に砂糖少しを追加して下さい。