★材料

• チェダーチーズ

  ２０ｇX４本分

• 牛蒡

  ２０ｃｍX2本

• にんじん

  ２０ｃｍX2本

• セロリ

  ２０ｃｍX2本

• 春巻きの皮

  ５枚

• 粗塩

  少々

• 黒胡椒

  多め

• 山椒

  少々

• 柚子胡椒

  少々

★作り方

1. 1.

   春巻きの皮は半分に切り、牛蒡は先端部分を春巻の皮より少し長めに切り、太い部分に十文字に切り目を入れる。皮を削ぎ水に浸ける
   

2. 2.

   セロリ、にんじんは１ｃｍくらいの幅でごぼうと同じ長さに切ります。チーズは繋ぐと皮より３ｃｍほど短くなるように切ります。
   

3. 3.

   春巻きの皮に黒胡椒と粗塩を散らしチーズを置いて巻く。左右両端と巻き終わりに糊を塗って巻き、両端を指で挟み、ぴったり閉じる
   

4. 4.

   セロリと人参は塩黒胡椒を振り、先端を少し出してくるくる隙間なく巻いて終わり部分を糊で閉じる。牛蒡は塩と山椒を散らして巻く
   

5. 5.

   野菜は１６０度油で裏表を返しながら弱火で４分ほどじっくり揚げ焼きする
   セロリは３分でよい。チーズは１８０度で３０秒揚げる
   

6. 6.

   塩と黒胡椒で十分美味しいのですが、お好みで柚子こしょうをつけて熱々をいただきます。
   

★ワンポイントアドバイス

にんじんは短ければ２本繋げます
牛蒡が太ければ縦に２本に切ります
黒胡椒は多めに、塩は岩塩や粗塩がお勧め
にんじんと牛蒡はとろ火でじっくり4分ほど、セロリは３分くらい揚げます。