★材料

• 鶏肉(胸肉)

  ２００ｇ

• 南瓜

  ２００ｇ

• しめじ

  １／２パック

• ●ココナッツミルク

  １００ｃｃ

• ●水

  １５０ｃｃ

• ＠レモン汁(ポッカレモンでも)

  大さじ１

• ＠ナンプラー

  大さじ１

• ＠砂糖

  小さじ１

• ＠胡椒

  少々

★作り方

1. 1.

   鶏は一口大、南瓜は種を除いて３ｃｍ角に切ります。しめじはほぐしておきます。生姜とレモンは絞っておきます。
   

2. 2.

   鍋に●を入れて中火で沸騰させ、鶏を入れて2分ほど煮て火を通します。
   鶏に火が通ったら南瓜を入れて中弱火でコトコト煮ます。
   

3. 3.

   南瓜に火が通り、竹串が通るくらいになったらしめじを入れて一煮して＠で調味します。
   出来上がりです。
   生姜とココナッツミルクで体も心も温まりますよ♪
   

★ワンポイントアドバイス

南瓜が煮崩れぬように南瓜に火が通り始めたくらいでしめじを入れて調味していきます。
ココナッツミルクは強火でグラグラ煮ると分離してまったり感が失われますので中火以下で加熱します。
ココナッツミルクは使用前には必ずよく振ってから開封します。

★よろこばレシピ エピソード

タイ料理っぽいけど、辛くないので子供にもぢ人気。でも一番受けたのは私です。女子のツボですね。