塩のあれこれ

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おいしそう！

こちらのコラムでは、パスタには欠かせない塩について、ツラツラと書いていきます。塩。THE塩。YES塩。どーも塩です。塩は、世界最古の調味料。ヨーロッパやアメリカには昔から塩が岩塩という形で存在していた。しかし日本には岩塩はなく、外国に比べて古代から岩塩は手に入らなかった。ではどうしたか？古代人は海から塩を作ったのだ。縄文時代の遺跡から塩を作った土器が出土しており日本人は日本人に適した天然の塩をつ......