スパゲッティ・プッタネスカレシピあり

0

おいしそう！

さて今回は、前回始めたトマトソースのアレンジ方法の幅を広げるステップのひとつとして、また別方向のアレンジを紹介してみようと思う。今回は、結構有名なプッタネスカ。このソースは、今までのトマト系ソースと違って辛味を使わないんだよね。辛味の代わりに登場するのが、個性豊かな具材をしっかりと受け止める土台としてのアンチョビと、それから全体を包みこむための酸味。この味の使い方を見てみようと思う。プッタネスカ......