イカ墨のリゾットレシピあり

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おいしそう！

以前、イカ墨を使ったパスタのレシピ「イカ墨のスパゲッティ」をここに書いてみたんだけど、今回はイカ墨のリゾット。え？同じように作れば良いんじゃないの？って思った人も多いと思うのだけれども、実はそんなことないんだな、これが。一番の違いは、パスタと米の違い。リゾットの場合、米にソースが染みこむ分だけ、魚介の臭さが強調されてしまうんだよね。ということで、リゾットにイカ墨ソースを使う場合には、如何に臭みを......