さわらの三角

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おいしそう！

金沢では「さわら」って呼んでますけど、実は「カジキ」です。その背鰭あたりらしいです。これに塩胡椒して、今が盛りのタイムをまぶしました。コーンスターチふって揚げました。お魚と言うよりも、お肉に近い食感です。骨に添ってきれいに身がはずれるんですよ。ひじきの炊いたんの残りを混ぜたすし飯に、あれこれのせてばらずししました。緑は、庭の青しそです。虫に食べられる前に大急ぎでわたし......