さわらの三角揚げ

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おいしそう！

近江町市場へお買い物に行きました。「さわらの三角」見つけました。何度か書いておりますが金沢の「さわら」って・・・・・「さわら」じゃないのです！金沢で「さわら」と呼ばれているのは、実は「カジキマグロ」なのです！で全国バージョンの「さわら」のことは、「柳さわら」と呼んでいます。「さわらの三角」という部位は、カジキマグロの背びれをささえる骨と筋肉のあたりらしいです。背びれをはずすと........