秋野菜のエチュベレシピあり

人数：4人分

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おいしそう！

ずいぶん前にフレンチのレストランでいただいたんですよ。エチュベ！なんぞや？って思ったのですがレストランの美しいマダムがご説明くださいました。　　素材の持つ水分のみを使って蒸しながら煮る調理法なんだそうです。「生」ではないし、かといって「火が入ったわけでもない」というぎりぎりの火加減が魅力です。フランスのヘルシーな調理法です。美味しいし、日保ちもする......