牛すじと白滝のショウガ煮★★★

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おいしそう！

前日から仕込んだ牛すじを使って煮物を作ってくれたお父さん。今回の牛すじは筋肉といっても脂肪が少なく、赤身が多い感じ。下茹でしてから日本酒を入れて圧力鍋で柔らかく煮ていきます。一晩冷やして余分な脂を取り除いたら、ゴボウ、白滝、シメジ、千切りにした生姜を入れて煮た後、仕上げにネギと七味を。余分な脂を取り除いたすじ肉は柔らかくて食べやすい。白滝にも味がしっかりとしみ込んでいます。大きめに切ってある生姜が...