揚げナスとささみのコンキリエ★★★

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おいしそう！

久しぶりにショートパスタを使った逸品が登場。ヘルシーな鶏ささみと、ナスを使ったコンキリエです。貝のような形がかわいいコンキリエ。みぞに味がしっかりなじむんだよね。筋を取って一口大に切ったささみは茹でておきます。ナスはトマトソースと相性ばっちりの揚げナス。茹でたコンキリエをガーリック入りのトマトソースで和えたら、ナスとささみを加えてざっくりとまぜます。仕上げに枝豆をのせてパルメザンチーズを振って完成...