一夜干し赤がれい＆切り干し大根とひじきの煮物★★★

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おいしそう！

今回は昔ながらの和食で。一夜干しの赤がれい。個人的にはあまり好きではない魚ですが、干すことで余分な水分が抜けてうまみが凝縮。お好みでレモンを絞っていただくと、さわやかに。そしてこちらも定番の煮物。蒸し大豆とひじき、切り干し大根、薄揚げを入れた煮物。仕上げに枝豆を添えると、茶色い地味な煮物がちょっと明るく見えるから不思議です。畑のたんぱく質が豊富で、食物繊維もばっちり、女性にうれしい逸品でした。...