竹の子の姫皮梅肉和え

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おいしそう！

春の味覚・タケノコの「姫皮」をつかった和え物です。タケノコの「姫皮」を食べやすく切る。器に刻んだ姫皮を入れ、叩いた梅干しと酢少々で和える。木の芽（山椒の若芽）をあしらって完成。「姫皮」とは・・・タケノコを剥いていくと、内側にいくにつれて、皮が白く柔らかくなっていきます。そんな感じの皮が「姫皮」。包丁でカンタンに刻める部分は美味しく食べられます！日本酒や焼酎で行きたいですが、旬......