ホタルイカの沖漬け

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おいしそう！

まさしく酒のつまみ！　自家製沖漬けです。ボイルホタルイカは、目と「くちばし」を取る。「くちばし」は足の真ん中にある、ちょっと堅い部分。触るとなんとなくわかります。保存容器にホタルイカを入れる。みりん、酒、醤油を適当に投入。適当に天地返しをして全体に味をなじませる。フタを閉めて冷蔵庫で冷やす。量にもよるが、翌日くらいから食べられます。日が経つにつれて「塩辛」感が増して来る。ホタル......