三宿ビストロランチ

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おいしそう！

昨日と同じ、ゆったりランチ後。やっぱりiPhoneないと時間がある。夜のレッスンまであと3時間ちょっと。今日は、お世話になっているデザイナーと世田谷ランチ。三宿のビストロデュバリー。外側をさっと炙った寒ブリに新生姜のジュレ。オレンジの風味、底には柔らかく煮たアンディーブ。紅大根のピクルス、松の実、ディル。調和のとれた多層構造のおいしさ。蝦夷鹿とフォワグラのパイ包み。バター......