ほたるいかの団子汁としめ鯖と筍のちらし寿司

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おいしそう！

毎月一回の神戸元町の朝市で有機筍を買ったので、今年２回目の筍を湯がき、ちらし寿司とお吸い物に加えて頂きました。今回は大きな筍を買ったので、色々な筍料理が出来そうです筍の先を３cmほどカットし、縦に包丁で切れ目を入れてから大きめのお鍋にぬかと唐辛子を加えて煮て、そのまま冷まして下さい。濃いめのお出汁に筍と姫皮を加えて、みりん、うす口醤油、酒。塩で煮込みました。残り半分は水に浸けて冷蔵庫で保......