今回の自作ラーメンは、豚足スープ作りです。
<材料>
豚足 4本(約1500g)
長ねぎ 3本程(青い個所)
玉ねぎ 1/2 個
生姜 小指の半分(チューブを使用)
水 1.8L
<作り方>
1.鍋に 下処理をした豚足 、玉ねぎ、長ねぎ、しょうが、水を入れる。
2.シューシューと音が出始めてから1時間火にかける。その後、火を止めて20分放置。
1時間20......
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化学調味料を使わず、麺・スープ・具の自作ラーメンで理想の味を追求しよう!!
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