自作「一蘭」への道　～スープ編　2回目～レシピあり

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おいしそう！

サイトマップはこちら今回の自作ラーメンは「一蘭 2回目」です。前回は保温器を使ってスープを作りましたが、これだと背ブラが酸化してスープが茶色っぽくなることが分かりました。一蘭のスープを目指すからには色にもこだわりたいので、今回は正攻法で攻めます。また、先日購入した「アルミ寸胴鍋」を使いたいと思います(￣ー￣)ﾆﾔﾘ＜材料＞・ゲンコツ 4本（約1900g） ......