にゃみ式を使って加水率27％の麺を打ってみた。

5

おいしそう！

***************** サイトマップはこちら ***************** せっかくラー麦買ったけど季節的に低加水率の麺を打つのが厳しかった・・・。で、最近は暖かくなってきたし、ブログ友達も低加水率の麺を打っていて刺激されたので、にゃみ式の試運転も兼ねて27％の麺を打ってみます。＜作り方＞自家製麺の作り方麺の形状・・・ストレート 1.0mm×1.0mm 加水率 ......