「鮎煮干しラーメン」の実食！レシピあり

0

おいしそう！

自家製の鮎の煮干しが余ってたので鮎ラーメンを作りました。今回は少しだけ鰹節と煮干しを入れての試作。鮎のラーメンって意外と個性あるから突き詰めるとかなり美味しくなるかも。＜作り方＞鮎２匹分と椎茸１ｇ、昆布８ｇ、生姜スライス２枚、ネギの青いトコ、煮干し３ｇ、鰹節一つまみ、水８００ｃｃ、酒５０ｃｃを入れて極弱火でゆっくりと温度を上げていきます。泡が少し出てきたら昆布を抜きます。この時、昆布からヌルヌルや...