車海老のスパゲッティの作り方です。 車海老は言わずと知れた高級海老です。活きた車海老なら言うことないのですが、それは流石にSOUクラスのお店では無理でして・・・冷凍のお刺身用ってことになっている車海老を使っています。 ある程度のサイズの車海老をそれなりの量使ったら、あとは海老の調子しだい!なのです。と書いてしまうとなんだか投げやりな感じもしてしまいますが、料理人が食材にしてやれる事なんてそんな......
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”ちゃんとつくる、ちゃんとたべる”をテーマにプロの作り方を全部書いちゃいます。簡単ではないけれど・・・良かったら見てください!