レシピブログ
「鴨のもも肉って、ただ焼いただけでは固くて食べられない」 と、ずーーーっと思いこんでいました。 なので鴨のもも肉はコンフィにしたり煮込みにしたり、柔らかくして食べるのですが、 低温調理で鴨もも肉のコンフィ を作っているときに、あれっ?鴨もも肉ってフライパンで焼いただけでも、もしかしたら食べられるんじゃね?と思いまして、フライパンだけで焼いてみました。オーブンも使いません。 結果としては、ち......
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