【低温調理】で豚ヒレ肉を調理　温度60℃・63℃・66℃で比較レシピあり

　今回は、豚ヒレを 60℃・63℃・66℃ の温度で低温調理して比較した結果です。　豚のヒレ肉は、お肉のキメが細かく、柔らかい部位。なのですが、脂肪が少ないので、火の通し方によってはパサパサになり......

　”ちゃんとつくる、ちゃんとたべる”をテーマにプロの作り方を全部書いちゃいます。簡単ではないけれど・・・良かったら見てください！

艸（そう）さん