卵も乳製品も入れない南部風コーンブレッドレシピあり

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おいしそう！

その昔コーンブレッドにはまった時期に考えたレシピ。本来の南部風コーンブレッドは砂糖を入れずに塩だけの味付けで牛乳の代わりにバターミルクを使うのだそう。バターミルクの代用で豆乳にりんごジュースの酸味で（オレンジジュースでも）とろりとさせました。りんごジュースのほのかな甘みも美味しいです。本来ならコーンミール１００％で作るそうですけど卵を入れないので少し小麦粉入れてます。・・・ ...