しゃきしゃきごぼうが入った甘辛つくね丼

しゃきしゃきごぼうが入った甘辛つくね丼
  1. おいしそう！

料理紹介

しゃきしゃき歯ごたえがたまらない！ただのつくねではないんです！
甘辛だれでご飯がすすむので豪快にどんぶりでぜひ作ってほしいな。

★材料

(4人分)

  • とりひき肉

    ３００ｇ

  • 玉ねぎ

    半分

  • ごぼう

    ２００ｇ

  • 人参

    半分

  • ご飯

    １００ｇ

  • たまご

    １個

  • しょうが

    大匙１

  • マヨネーズ

    大匙１．５

  • 塩・こしょう

    適量

  • ☆醤油

    １００ｃｃ

  • ☆みりん

    １００ｃｃ

  • ☆酒

    ５０ｃｃ

  • ☆砂糖

    ３０ｇ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    玉ねぎはみじん切りにしてレンジで２分加熱し粗熱をとる。
    人参・ごぼうは短めの千切りにしてごぼうは酢水につける（お水１Lにお酢おおさじ１くらい）

  2. 2.

    大きめのボールにお肉・玉ねぎ・ご飯・卵・しょうが・塩コショウ・マヨをいれてねばりがでるまでよくこねる。
    人参と水気を切ったごぼうを加え５０ｇずつハンバーグのように形にする。
    　＊今回はどんぶりで見た目をよくしたかったので５０ｇにしましたが、小さくてやりずらいなら大きく豪快にして作っちゃってください！

  3. 3.

    油をひいて熱したフライパンにゆっくりいれて両面しっかり焼く。
    竹串さして透明な汁がでたらオッケイ！

  4. 4.

    たれを作る。
    ☆の材料を全て鍋にいれてとろみがでるまで煮詰める。

  5. 5.

    つくねをいれて煮絡める。
    水菜と刻みのりをのせたご飯につくね・半熟卵をのせ、白髪ねぎ・糸唐辛子で飾り、ごまをふりかければ完成！！
    　＊半熟卵：沸騰したお湯に卵を入れて５分半。これだけでもおいしそう（＾＾；

★ワンポイントアドバイス

ごぼうは生のままで使用することで、焼いてもしゃきしゃきの食感が楽しめます。
サンドイッチにしてもすごくおいしいですよ！

北欧ライフに憧れて。。さん

北欧ライフに憧れて。。さん

埼玉のとあるケーキ屋さんで働いています。 併設されたカフェを担当しており、いつか自分のこだわりカフェをつくりたいと夢みています。 「FICA」（フィーカ）という北欧ではおなじみの言葉。「お茶しませんか」という意味であいさつのようにつかわれ、FICAの時間を大切にしているそうです。 私は働き過ぎの日本にもこの文化がもっと浸透して、心を休める時間を増やして欲しいなと思います。